Авторизація
A+ A A-

Врачи: оливковое масло полезнее для жарки

Врачи: оливковое масло полезнее для жаркиВрачи: оливковое масло полезнее для жарки. Эксперты из Американского химического общества назвали оливковое масло более полезным для жарки пищи, чем растительное. 

Они выявили, что оливковое масло выдерживает жар фритюрницы или сковороды лучше, чем другие виды растительных масел, что позволяет получить более здоровую пищу.

Специалисты поясняют, что разные масла обладают различными физическими, химическими и питательными свойств, которые могут снизить качество масла при нагревании. Эти изменения, в свою очередь, могут способствовать образованию новых соединений, которые являются потенциально токсичными и канцерогенными. Эти соединения также могут снизить питательную ценность жареной пищи.

Ученые решили выяснить, какие масла могут сохранить качество пищи при высокой температуре и многократном использовании. В процесс эксперимента они 10 раз жарили ломтики картофеля в четырех видах масел – оливковом, кукурузном, соевом и подсолнечном. Специалисты обнаружили, что оливковое масло было самым приемлемым маслом для жарки при температуре от 70 до 87 градусов, в то время как подсолнечное масло начинало портиться уже при 82 градусах. Таким образом, ученые пришли к выводу, что оливковое масло лучше сохраняет качество и питательную ценность жареных продуктов, чем другие виды растительных масел.

По материалам: healthvesti.com

 
 
 
 

Топ Новин

  • 1
  • 2
Попередня Наступна
Яценюк со штабом решает, как перезимовать без угля

Яценюк со штабом решает, как перезимовать без угля

Как пишет Свит24, антикризисный энергетический штаб Украины примет чрезвычайный план действий для стабильного прохождения отопительного...

Яценюк снова попросил поддержать его или уволить, - СМИ

Яценюк снова попросил поддержать его или уволить, - СМИ

Нынешний премьер Украины Арсений Яценюк в очередной раз попросил ВР поддержать его Кабинет министров. В...

Яценюк провел 5 часов на допросе в Генпрокуратуре

Яценюк провел 5 часов на допросе в Генпрокуратуре

Экс-премьер-министр Украины Арсений Яценюк прибыл сегодня, 11 октября, в Генпрокуратуру на допрос по делу о...

Яценюк предложил продать 1 млн га государственной земли

Яценюк предложил продать 1 млн га государственной земли

В воскресенье, 28 февраля, в программе "10 минутах с премьер-министром" Арсений Яценюк заявил о необходимости...