Авторизація
A+ A A-

Боремося з похміллям: найефективніші методи з застосуванням прянощів

  • Опубліковано в: -------

Боремося з похміллям: найефективніші методи з застосуванням прянощівЦі ароматні прянощі допоможуть зняти головний біль, позбавити від депресії і усунуть дискомфорт у животі. Здебільшого на кухні вони потрапляють випадково - в наборах з уже знайомими спеціями, деякі купуються в закордонних поїздках як сувеніри, ще цілий ряд ароматної екзотики нам дістається в якості подарунків.

Але, так чи інакше, більшість травок так і залишається незатребуваними в своїх яскравих пакетиках та баночках по одній простій причині - ми в прямому розумінні не знаємо, з чим їх їдять, скільки і коли їх додавати в блюдо і як вони діють на організм.

Тому сьогодні, коли наступив Новий рік,  саме час поговорити про ті спеції, які ... знімають похмілля і допомагають повернутися до тями на наступний день після гуляння.

 Каррі.  Ця складна приправа з декількох видів розмелених у порошок спецій ділить їдців на 2 категорії: тих, хто її любить і розуміє, і тих, хто її на дух не виносить. Тому, збираючись використати її в приготуванні, краще відразу дайте понюхати своїм домочадцям або гостям. А раптом комусь не сподобається. Для таких готуйте окремо. Нехай жують свої прісні порції і заздрять тим, хто зараз насолоджується пряним, злегка гострим блюдом, присмаченим каррі. Каррі, оспіваним тисячоліття тому в давньоіндійському бестселері «Камасутра» як засіб, що підсилює чоловічу силу і жіноче бажання. Але нам зараз каррі цікава як пряність, яка допоможе прийти до тями ранок після свята. Майте на увазі, що якщо ви таки перебрали лишку і ваш стан - «не дай бог кожному», то каррі має властивість розширювати жовчні протоки, що відразу полегшить роботу печінки і поліпшить загальний стан організму. Також цей порошок пригнічує нудоту, покращує кровообіг і, що важливо, знімає синдром пригніченості.

Вживати каррі можете з будь-яким блюдом, в якому ви вважаєте його органічним. М'ясо, риба, супи - в них додавайте каррі як мінімум за 15 хвилин до готовності. У випічку кладіть перед замісом тіста. До речі, є чимало аматорів, які посипають порошком каррі салати з варених овочів.

Зіра. Всі, хто хоч трохи знайомий з східною кухнею, знають, що зіра - це для плову. Без неї легендарне блюдо - все одно що казки Шахерезади без самої чарівниці. Пряна до запаморочення, вона своїм ароматом здатна огорнути всю кухню. Якщо, звичайно, ви купили не мелену зиру, а розтерли її в порошок безпосередньо перед приготуванням. До речі, самі тонкі цінителі Сходу купують її так, немов вибирають наречену. Тут важливо не помилитися і не дати себе обдурити. Справа в тому, що зіра буває різною - біла (насправді колір її сірувато-зелений). Вона мирно виросла на городі продавця спецій і тепер пахне, звичайно, приємно, але не супер. А буває зіра чорна. Дика. Сама ароматна і найдорожча. Ось її-то і намагаються роздобути на свої кухні найтонші цінителі Сходу. Зрозуміло, що годиться вона не тільки для плову, а для всіх блюд з м'яса, риби, овочів і навіть кисло-молочних продуктів, якщо ви бажаєте їх приготувати на східно-азіатський манер. Але самі просунуті кулінари, перед тим як покласти зиру в блюдо (після того як вона була розмолота), обов'язково її підсмажують на розпеченій абсолютно сухій сковороді. Таким чином вона сильніше розкриває свій аромат. І щоб ці її властивості закріпилися, додавати її потрібно не більше ніж за 5 - 10 хвилин до готовності.

Ну а якщо вас долає похмільний синдром зі всіма витікаючими наслідками, то майте на увазі, що зіра відома ще і як засіб від нудоти. Щоб позбутися цього неприємного симптому, потрібно перемішати кілька зерняток цієї спеції з невеликою кількістю солі і повільно пожувати.

Лемонграсу. Навіть якщо цю пряність назвати іншими іменами - «лимонна трава», «лимонне сорго», «цитронелла», - стає зрозуміло, що без характерного освіжаючого цитрусового смаку тут не обійшлося. Фаворит індокитайської кухні, на відміну від більшості екзотічекіх спецій він чудово вливається у вітчизняну домашню кулінарію. Його можна додавати скрізь, де ви вважаєте доречним тонкий лимонний аромат. Правда, в сушеному вигляді ця пряність не продається. Її можна купити тільки свіжою у великих супермаркетах, на вітринах із заморськими овочами та фруктами. Імпортують цю схожу на цибулю-порей траву, найчастіше з Ізраїлю або Таїланду. До речі, цінителі тайської кухні знають, що лемонграсс - необхідний компонент пекуче-гострого супчика «Том ям», який, між іншим, теж непоганий засіб від похмілля. Але застосовувати лимонну траву можна і в більш спокійних стравах - бульйонах, наприклад, або соусах. Деякі навіть заварюють з нею чай. Але майте на увазі, що свої властивості ця пряність розкриває не відразу, тому закладати її потрібно як мінімум за 30 - 40 хвилин до закінчення варіння. Але потім обов'язково витягувати, як лавровий лист, оскільки на смак вона жорстка і малоїстівна.

У післясвяткові дні корисно мати в своєму холодильнику пучок лемонграсу - чемпіона за кількістю вітаміну С. Найпростіше - це додати її в звичайний курячий бульйон. Ефірні олії лимонного сорго в змозі знімати головний біль і підвищувати пригнічений з похмілля настрій. Позбавляють від характерних набряків на обличчі.

ВІД РЕДАКЦІЇ Ароматні прянощі, екзотичні трави, антипохмільні супчики на бульйонах - це все, звичайно, здорово! Але ні який з цих засобів вам не допоможе, якщо напередодні ви перебрали так, що навіть «няв» сказати не могли.





 
 
 

Топ Новин

  • 1
  • 2
Попередня Наступна
Яценюк со штабом решает, как перезимовать без угля

Яценюк со штабом решает, как перезимовать без угля

Как пишет Свит24, антикризисный энергетический штаб Украины примет чрезвычайный план действий для стабильного прохождения отопительного...

Яценюк снова попросил поддержать его или уволить, - СМИ

Яценюк снова попросил поддержать его или уволить, - СМИ

Нынешний премьер Украины Арсений Яценюк в очередной раз попросил ВР поддержать его Кабинет министров. В...

Яценюк провел 5 часов на допросе в Генпрокуратуре

Яценюк провел 5 часов на допросе в Генпрокуратуре

Экс-премьер-министр Украины Арсений Яценюк прибыл сегодня, 11 октября, в Генпрокуратуру на допрос по делу о...

Яценюк предложил продать 1 млн га государственной земли

Яценюк предложил продать 1 млн га государственной земли

В воскресенье, 28 февраля, в программе "10 минутах с премьер-министром" Арсений Яценюк заявил о необходимости...