Авторизація
A+ A A-

Стало відомо, чим найкраще загасити гострий смак

  • Опубліковано в: -------

Стало відомо, чим найкраще загасити гострий смакЯкщо з'їдене блюдо виявилося надто гострим, ми зазвичай намагаємося його запити. Але виявляється, зайву гіркоту приправи або соусу іноді переважніше не запити, а заїсти.

Для запивання пекучої гостроти підходить не все.    

Основним інгредієнтом гострого смаку є речовина капсаїцин, який і забезпечує характерний присмак гіркоти при зіткненні з тканинами. У серйозних дозах капсаїцин може викликати тимчасовий бронхоспазм, кашель і нудоту, подразнення дихальних шляхів (якщо потрапляє в організм через ніс). проблеми з диханням, судоми.

Перше, що необхідно зробити, ставши жертвою занадто гострої їжі, - нейтралізувати атаку гострого перцю на рецептори. За словами фахівців, найкраще гасить пекучу гостроту білок казеїн, так що в критичній ситуації допоможуть йогурт, молоко, сметана, морозиво. Всі вони насичені казеїном. Рослинний білок глютен також непогано гасить пожежу в роті, тому гостроту можна заїсти ще відвареним рисом і хлібом.  

А от воду пити, коли в роті «горить», не можна! У воді не розчиняється капсаїцин.





 
 
 

Топ Новин

  • 1
  • 2
Попередня Наступна
Яценюк со штабом решает, как перезимовать без угля

Яценюк со штабом решает, как перезимовать без угля

Как пишет Свит24, антикризисный энергетический штаб Украины примет чрезвычайный план действий для стабильного прохождения отопительного...

Яценюк снова попросил поддержать его или уволить, - СМИ

Яценюк снова попросил поддержать его или уволить, - СМИ

Нынешний премьер Украины Арсений Яценюк в очередной раз попросил ВР поддержать его Кабинет министров. В...

Яценюк провел 5 часов на допросе в Генпрокуратуре

Яценюк провел 5 часов на допросе в Генпрокуратуре

Экс-премьер-министр Украины Арсений Яценюк прибыл сегодня, 11 октября, в Генпрокуратуру на допрос по делу о...

Яценюк предложил продать 1 млн га государственной земли

Яценюк предложил продать 1 млн га государственной земли

В воскресенье, 28 февраля, в программе "10 минутах с премьер-министром" Арсений Яценюк заявил о необходимости...