Київські виробники хлібобулочної продукції порушують встановлені норми і правила при виробництві та реалізації хлібобулочних виробів.
Як повідомляє «Укрметртестстандарт», такі висновки випливають з результатів перевірок державного нагляду за якістю продукції, дотриманням стандартів, норм і правил у суб’єктів підприємницької діяльності Києва у квітні 2011 року.
У ході перевірок було відібрано чотири найменування хлібобулочної продукції, передає ІА “Казах-Зерно”, та встановлено, що три вироби не відповідають вимогам п. 4.3.3 ДСТУ 4585:2006 «Вироби хлібобулочні здобні.
Загальні технічні умови », п. 4.3.3 ДСТУ 4583:2006« Хліб з житнього та пшеничного борошна. Загальні технічні умови »за фізико-хімічними показниками та вимогам Закону України« Про безпечність та якість харчових продуктів »від 23.12.1997 № 771/97-ВР за маркуванням.
Зокрема, масова частка жиру «Плетінки з посипанням» склала 9,7% замість не менше 11,8% за стандартом. Масова частка жиру «Пирога з маком» склала 10,2% замість не менше 11,8% за стандартом. Масова частка вологи «хлібця Бабушкіна» склала 45% замість не більше 41% за стандартом.
Крім того, інформація про харчову та енергетичну цінність цього продукту вказувалася невірно.
«Таким чином, порушення технологічної дисципліни щодо закладки компонентів хлібобулочних виробів, недотримання технологічних параметрів при випічці, незадовільний контроль за маркуванням продукції та порушення метрологічних норм і правил роблять неможливим виробництво підприємством продукції стабільної і гарантованої якості», – йдеться в повідомленні.
