Американцы создают вино, которое не вызывает похмелья. Для любителей древнего напитка вскоре могут настать благодатные времена. Американскими учеными иллинойсского университета обнаружен ключ, позволяющий создать вино, не вызывающее похмелье.
Секрет особой технологии кроется в ДНК дрожжей, которые непременно присутствуют в любом винном напитке. Благодаря нововведениям можно будет повлиять на токсичные побочные продукты. Их количество может быть максимально снижено, что приведет к отсутствию поутру страшных головных болей и тошноты. Подобный прорыв однозначно прибавит вину положительных преимуществ в плане здоровья.
При исследовании специалисты прибегли к помощи фермента нуклеазы, применяя его в качестве “геномного ножа”, разрезающего ДНК и меняющего дрожжевые штаммы. Модифицированные дрожжи с большим эффектом работают над расщеплением сахара, при этом, не вырабатывая токсичных побочных продуктов.
Как смело утверждают специалисты, произведенное подобным способом вино полностью сохранит свои вкусовые и ароматические качества. Это объясняется тем, что не будет разрушена цепочка генов, отвечающих за эти весьма важные для напитка показатели.
По материалам: infosmi.net
