Испанские исследователи создали съедобную упаковку. Испанские исследователи, которые работают в Институте технологий пищевых продуктов при Политехническом университете в Валенсии, смогли создать съедобную упаковку, благодаря которой можно продлить сроки пригодности сырной продукции.
«Основой этой упаковки, представленной в виде прозрачной пленки, стал хитозан, который получают из ракообразных морепродуктов, орегано, а также розмариновое масло» — сообщает Kedem. При помощи этого соединения удается предотвратить высыхание сырной продукции, а также избежать возникновения плесени и бактериального дисбаланса, убеждены эксперты.
В ходе испытаний было установлено, что новая оболочка по эффективности приравнивается к противогрибковым химическим решениям и пластиковому покрытию, которым защищают некоторые виды сырной продукции.
Ученые сообщают, что инновационное решение особо важно для мягкой сырной продукции, такой как рикотта. Тем не менее, это решение поможет избежать пропадания зрелых сыров, например Бри либо голубой сыр. Это покрытие полностью адаптировано к употреблению в пищу, потому нет необходимости в его удалению перед употреблением сырной продукции.
По материалам: oops-news.ru
