Известно, как китайцы подделывают креветок. Китайцы непрерывно удивляют нас своими креативными подделками самой современной техники и гаджетов. Сейчас вы прочтете маленький репортаж с приватного китайского завода по заготовке креветок и производству сушеного криля.
Итак, ежели сварить креветку, самую обыденную — она будет еле розовая. Если сварить норвежскую креветку, она будет значительно розовее, это означает, что товарный вид у неё будет еще выше, но она и дороже намного. А что все-таки делать китайцам, ежели их креветки и мельче и при варке не получают благовидный ярко-розовый окрас?Ответ набивается сам собой — их надобно выкрасить!
А дальше все по технологии: свежевыловленные креветки опускают в чан на несколько минут, туда же и заливают краситель. Позже креветок вымочат в растворе триполифосфата натрия. Триполифосфат натрия употребляется для фиксации свежести и для того, чтоб они лучше впитывали воду и становились тяжелее во время заморозки. Позже такую крашеную и пропитанную креветку посылают на заморозку(глазировку). Иногда, по желанию заказчика, креветку не украшают (таковая креветка выходит дешевле). Особенно много её, рыженькой кросотки, в России и Украине. Ну с крилем для снеков происходит фактически тоже самое, лишь его не будут вымачивать в триполифосфате, а после варки будут сходу сушить около 5 дней, в данном случае на земле. Потом эти креветки почистят(в сухом виде креветки начинают шелушиться и процесс чистки становится веско легче, чем когда их вычищаешь сходу опосля варки), досушат и расфасуют.
По материалам: bezcmexa.ru.
