Великобританія потерпає від нашестя борсуків.
Їх стало так багато, що вони становлять небезпеку для домашніх тварин, поширюючи інфекційні захворювання. Тому уряд вперше з 1992 року дозволив полювання на цих тварин, а щоб раціонально використовувати природні ресурси, м’ясо борсуків пропонується використовувати в їжу. Тим більше, що в цьому році вартість м’яса виросла і поки тільки продовжує дорожчати.
Один дорослий борсук цілком може забезпечити вечерею сім’ю, потрібно лише правильно його приготувати. Багато провідних шеф-кухарів Британії розробляють рецепти спеціально для борсукового м’яса.
На думку багатьох цінителів, м’ясо борсука незначно відрізняється від кролика, оленини, лосятини і іншої дичини. Секрет у тривалому приготуванні і попередній обробці.
