В США откроют ресторан с блюдами из пищевых отходов. Один из популярных ресторанов на Манхэттене переквалифицируется на блюда, приготовленные из пищевых отходов.
В меню есть, например, такое блюдо – Skate wing cartilage, в котором хрящи ската обжарены во фритюре, как картофель, и подаются с соусом из майонеза, изготовленного из копченых рыбьих голов.
Еще одно блюдо – Juice Pulp Burger, состоит из овощной мякоти, кусочков булочки и крошек, и подается с соусом из толченой свеклы. А Dog Food – мясной рулет из мяса старой коровы.
Шеф-повар ресторана Wasted Дэн Барбер приглашает в свою команду 20 знаменитых шеф-поваров, в том числе Марио Батали и создателя Cronut Доминика Анселя, чтобы они помогли ему разработать изысканное меню из пищевых отходов.
По материалам: direct-press.ru
