В США изобрели пиццу, которую можно хранить без холодильника три года. Ученые из американской военной исследовательской лаборатории Natick разработали пиццу, которая может храниться вне холодильника до трех лет и при этом остается вполне съедобной и пригодной для употребления.
Ученые этой лаборатории уже давно занимаются разработкой одежды и оборудования для солдат, но рецепт хорошей и «долгоиграющей» пиццы стал чем-то вроде священного грааля. Солдаты просили включить пиццу в их рацион с тех пор, как в 1981 году специальную заранее приготовленную еду, которой снабжали солдат в зоне военных действий или местах, где по каким-то причинам нельзя организовать полевую кухню, заменили консервами.
Главная сложность заключалась в том, что жидкость из томатного соуса и сыра со временем попадала в тесто, размягчая его и создавая тем самым идеальные условия для болезнетворных бактерий. Теперь же ученым удалось с помощью сахара, соли и сиропа предотвратить попадание жидкости в тесто. Кроме того, чтобы обеспечить пицце свежесть в течение трех лет, ученые изменили кислотность соуса, сыра и теста. И наконец, сконструировали упаковку таким образом, чтобы в ней совсем не оставалось воздуха.
По словам ученых, вкус у пиццы вполне обычный, правда, она чуть более влажная и не слишком хрустящая. Для солдат, которые не едят свинину, есть версия пиццы с индейкой.
Разработка еды для нестандартных условий жизни часто оказывается непростым занятием. Например, несколько лет назад австралийские пивовар и космический инженер создали первое в мире пиво для космических туристов. Новый «внеземной» сорт был назван в честь советского космического корабля — Vostok 4 Pines Stout. По словам изобретателей пенного напитка, он оптимальным образом подходит для распития в невесомости и полностью сохраняет свои вкусовые качества.
По материалам: bez-sms.net
