Житель села Гулгулі Телавський району на сході Грузії Симон Гігітелашвілі разом з членами своєї сім’ї приготував рекордно довге національне ласощі – чурчхелу.
Зайняла кілька днів робота завершилася сьогодні, після чого кулінарний виріб завдовжки 8 метрів було продемонстровано журналістам і фахівцям. На нього пішло 2 кг волоських горіхів, 28 літрів виноградного соку і 7 кг борошна.
Гігітелашвілі повідомив, що “ця унікальна чурчхела буде подарована Католикос-Патріарх всієї Грузії Ілії Другому” у переддень його 80-річчя. Ювілей відзначатиметься 4 січня 2013 року. До кінця поточного року шедевр кулінарного мистецтва буде сушитися в будинку Гігітелашвілі. Нинішня чурчхела – в два рази більше минулорічного “рекордсмена” довжиною майже 4 метри, який він також підніс Іліє Другому, пише ИТАР-ТАСС.
Зазвичай довжина чурчхели становить 25-35 см. Вона є одним з найулюбленіших ласощів як місцевих жителів, так і туристів. Чурчхела володіє високими поживними властивостями завдяки великому вмісту глюкози і фруктози, рослинних жирів, білків, органічних кислот, азотистих і фенольних речовин, вітамінів. Вона готується з використанням соку білих сортів винограду. Сушать чурчхелу на сонці протягом 15-20 діб, потім укладають в ящики шарами, перемежовуючи матерією, і витримують в сухому прохолодному приміщенні. В результаті цього процесу вона набуває смакові відтінки, близькі до шоколадним. Для начинки використовують волоські горіхи, мигдаль, фундук, кишмиш, ядра абрикоса та персика.
