Дослідники з американських університетів Пердью і Кентуккі виявили нову властивість кавуна – він благотворно впливає на серце.
Про це йдеться в прес-релізі авторів дослідження.
У ході експерименту вчені довели: у гризунів, що споживали кавуновий сік, спостерігався знижений рівень холестерину, менша вага і невелика кількість артеріальних бляшок в порівнянні з мишами з контрольної групи. Фахівці пов’язали такий результат з речовиною під назвою цитрулін, що має благотворний вплив на серцево-судинну систему.
“Ми зацікавилися цитруліном, так як попередні дослідження показали, що дана речовина сприяє зниженню кров’яного тиску. Нам цього виявити не вдалося, проте ми виявили інші властивості речовини”, – повідомив один з авторів дослідження Шубін Саха.
Дослідники годували дві групи гризунів їжею, багатою холестерином і насиченими жирами. Перша група мишей пила воду, в якій містилося 2% кавунового соку, а друга – воду з додаванням розчину, який по вуглеводному складу схожий з кавуновим соком. У гризунів, які споживали кавуновий сік, спостерігалося зниження кількості артеріальних бляшок на 50%, ваги – на 30% в порівнянні з мишами з контрольної групи. Крім того, у експериментальної групи суттєво зріс рівень цитруллина.
“Нам відомо, що кавун дуже корисний для здоров’я, так як в ньому міститься цитрулін. Але поки незрозуміло, як саме речовина працює, і ми маємо намір це з’ясувати”, – зазначив Саха.
Експерти продовжать дослідження, щоб визначити, як лікопін і цитрулін (сполука, яка міститься в кавуні) впливають на здоров’я. В ході тестування різних сортів кавунів вони розраховують виявити найбільш ефективний сорт.
Раніше співробітники Кентуккійского університету встановили, що кавун сприяє зниженню ризику розвитку атеросклерозу. Крім цього, кавун застосовується в лікувальному харчуванні при хворобах печінки, недокрів’ї, сечовивідних шляхів і каменях жовчного міхура, а також як сечогінне при ожирінні, сечокисле при діурезі і при необхідності голодування за показанням при лікуванні. Клітковина кавунової м’якоті дозволяє поліпшити травлення, вивести холестерин і поліпшити стан людей, які страждають на цукровий діабет.
