Пестициди та інші хімікати, які використовуються при вирощуванні овочів і фруктів, підвищують ризик розвитку раку в подальшому, якщо їх їсть дитина. У особливій небезпеці дошколята.
Професор Ірва Герц-Піцціотто з Каліфорнійського Університету разом з колегами досліджувала 364 дитини. 207 з них були молодше п’яти років. Виявилося, вони споживали в небезпечних кількостях миш’як, дільдрін, ДДЕ (діхлордіфеніл діхлоретілен) і діоксини.
А більш ніж у 95% дітей був перевищений безпечний рівень токсину акриламіду. Цей побічний продукт можна знайти в обробленій картоплі, чіпсах. Найбільш небезпечними з точки зору вмісту пестицидів (хлорпіріфоса, перметрину і ендосульфана) виявилися томати, персики, яблука, перці, виноград, латук, брокколі, полуниця, шпинат, молочні продукти, груші, зелена квасоля і селера.
В рамках роботи вчених цікавили також важкі метали (миш’як, свинець і ртуть), стійкі органічні забруднювачі (діоксин, ДДТ, дільдрін і хлордан) і побічні продукти, що виділяються при обробці їжі (наприклад, акриламід).
Вчені радять вживати в їжу різні продукти. Таким чином, в організмі не буде накопичує один токсин в надмірно великих кількостях. Плюс, деякі сполуки розташовуються зверху плоду, значить, їх можна змити.
