Сира морква корисна для здоров’я. Цей корисний овоч рекомендується їсти не тільки маленьким дітям.
Сиру моркву слід включати в щоденний раціон і дорослим.
До складу сирої моркви входить «нащадок» вітаміну А – бета-каротин, що володіє антиоксидантними властивостями. Завдяки цій речовині поліпшується робота легенів, незважаючи на те, курить людина чи ні. Крім моркви, він міститься також в червоному перці, гарбузі, манго і інших овочах і фруктах червоного і оранжевого кольору, а також в шпинаті і брокколі.
Бета-каротин позитивно впливає на стан здоров’я завдяки тому, що блокує вільні радикали, які утворюються в легенях під впливом тютюнового диму, а також забруднюючих агентів, які у повітрі. Правда бета-каротин, яким би корисним він не був, не може повністю захистити курця людини від таких серйозних наслідків шкідливої звички, як раку легенів і захворювань серцево-судинної системи.