Вчені виявили, що гостре почуття смаку підвищує імунітет.
Цей прорив може привести до створення назального спрею для боротьби з хворобами. Люди, які відчувають деякі овочі, такі як капуста і брокколі, нестерпно гіркими, краще справляються з мікробами завдяки хімічним речовинам в носі.
Досліди, проведені вченими з Університету штату Пенсільванія, США, виявили, що такі люди мають більше рецепторів, які різко реагують на такі продукти і також працюють в якості системи раннього попередження про бактеріальних “загарбників”. Вони розташовані на язиці, в носі і в навколоносових пазухах.
Тим не менш, майже третина населення не мають конкретної версії гена рецептора гіркого смаку, який називається TAS2R38. Саме він активує імунну відповідь.
Проте вчені відзначили, що ця здатність не захищає від усіх інфекцій.
До продуктів, які здаються гіркими людям з підвищеною смакової чутливістю, також відносять мармелад, оливки, цитрусові кірки і дикий цикорій.
Хімічні речовини, вироблювані бактеріями, які називаються синьогнійною паличкою, активують гіркі рецептори TAS2R38 і змушують волоски, що вистилають носові пазухи, запобігати мікробному вторгненню. Ця активація також призводить до випуску в пазухах оксиду азоту, який теж вбиває бактерії.
