Хрустке печиво дуже смачне, проте деякі реагує на такі ласощі висипаннями на шкірі або болями в животі. У цьому випадку поряд з алергією на харчові продукти винна може бути непереносимість гістаміну, пояснює доктор Йоханнес-Мюллер-Штайнманн, медичний директор шкірного центру Кіля.
Гістамін – це гормон, який наш організм виробляє сам. Він також міститься і в багатьох продуктах, таких як, наприклад, випічці з дріжджового тіста (повітряні булочки, пироги, печиво і солодощі з великою кількістю розпушувачів тесту).
Якщо в організмі занадто мало ферменту діаміноксідази, він не може достатньо добре розщеплювати гістамін. Наслідком є псевдоалергійна реакція, при якій гістамін викликає схожі на алергію скарги. Це можуть бути висипання, свербіж, головні болі, діарея або блювота. Чи існує непереносимість гістаміну, лікар може встановити також за допомогою тесту крові.
