Команда американських дослідників стверджує, що інтер’єр закусочної і музичний супровід справляють вирішальний вплив на настрій відвідувачів. Зміна настрою людини під час прийому їжі впливає на кількість споживаних їм калорій.
Проводячи експеримент, вчені попрацювали над інтер’єром фаст-фуд-закладів. З’ясувалося, що більш тихий музичний фон і приглушене освітлення сприяли зниженню кількості їжі, що з’їдається за 1 раз. Середня порція відвідувача скоротилася з 949 до 775 калорій, тобто стала «легше» на 175 калорій. Разом з тим відвідувачі зазначили, що отримали більше задоволення від їжі. При цьому вони вибирали ті ж страви, що і раніше.
Отримані результати спростовують поширену думку, що розслаблююча атмосфера з приглушеним світлом і спокійною негучною музикою сприяє більш щільній трапезі, в результаті чого відвідувачі замовляють і з’їдають більше.
Експерти відзначають, що змінивши освітлення і музичний супровід, заклади громадського харчування допоможуть відвідувачам не переїдати і отримувати від їжі ще й заряд позитиву.
