Будь-який продукт харчування, навіть найкорисніший і здоровий, містить небагато жирів – будь то салат-латук або морква – і це зовсім не погано. Жири дають нашому тілу енергію і допомагають засвоюватися вітамінам A, D, E і K. Вони також надають їжі приємний смак і підтримують здоров’я волосся і шкіри. Однак є особливий клас жирів – насичені, а також транс-жири, які не приносять нашому організму нічого окрім зайвих калорій і проблем з серцево-судинною системою.
Розпізнати продукти, що містять транс-жири досить просто – це тверді масла: вершкове, спреди. Найбільше транс-жирів містить маргарин. Якщо вам не під силу і вам дуже хочеться саме масла, виберіть вершкове і викиньте маргарин. Численні дослідження показали, що деякі види маргарину, набагато гірше для судин і серця, ніж вершкове масло, тому що вони містять набагато більше транс-жирів. Тим не менш, є деякі спреди, які включають рослинні стерини, які можуть допомогти знизити рівень холестерину.
Перш ніж робити вибір, варто перевірити етикетку і уважно прочитати список інгредієнтів. Транс-жири містяться всюди в оброблених харчових продуктах – наприклад, це картопля фрі, пончики та тістечка. Ви можете перевіряючи етикетку сказати, чи їжа має транс-жири: якщо ви бачите на етикетці позначення «частково гідрогенізовані жири» – це саме транс-жири.
