Фахівці Єврейського університету стверджують: для того, щоб схуднути, необхідно забути про рекомендації дієтологів зі спокійною совістю поїдати за вечерею спагетті, картоплю і булочки.
За словами вчених, їжа, багата вуглеводами, допомагає протягом наступного дня зберегти відчуття ситості. Крім того, такий стиль харчування допомагає зменшити ризик розвитку цукрового діабету і хвороб серця.
В експерименті брали участь 78 поліцейських. Протягом півроку стражі правопорядку дотримувалися спеціальної дієти. Учасникам першої групи було запропоновано їсти на ніч продукти, багаті вуглеводами, в той час, як добровольці з другої групи дотримувалися стандартних рекомендацій: не їсти вуглеводів перед сном.
В ході експерименту дослідники приділяли особливу увагу трьом гормонам: лептину, що регулює енергетичний обмін і пригнічує апетит; греліну, що відповідальний за метаболічні функції, і адипонектину, гормону, що зменшує ризик розвитку цукрового діабету.
Виявилося, що рівень лептину, який зазвичай підвищується вночі, став підвищуватися вдень, а рівень греліну, який відповідає за насичення, навпаки, почав підвищуватися в нічні години. Крім того, самі поліцейські, які дотримуються “ізраїльської дієти”, зізнавалися, що вони перестали відчувати почуття голоду вдень, і їм стало набагато простіше дотримуватися дієти.
Дослідники говорять про те, що у добровольців з першої групи було зафіксовано зниження ваги, зменшення об’єму талії, зниження вмісту жиру в тканинах. Крім того, за час дієти у них підвищився вміст у крові адипонектину, що призвело до зниження рівня цукру в крові. Добровольці з першої групи за всіма показниками обійшли колег, які дотримувалися звичайної дієти.
Проаналізувавши результати, дослідники прийшли до висновку, що для успішної боротьби із зайвою вагою і діабетом необхідно скласти дієту таким чином, щоб денна норма вуглеводів споживалася під час вечірньої трапези.
