Как влияет семя льна на здоровье человека. О льняном масле сегодня говорят и пишут много, но о семенах, из которых оно добывается, нам известно несколько меньше.
Лён – одна из первых культур, освоенных человеком. Конечно, люди знали о нём уже в каменном веке, но к нам первые документальные сведения о целебных свойствах льна дошли от жителей Древнего Востока и Египта, пользовавшихся ими ещё в IV тысячелетии до н.э.
Наши предки тоже уважали лён, и это отражают русские пословицы: «Кто пожнет лен, пожнет золото», «За ленок держись, обеспечишь жизнь», и другие подобные.
Сегодня льном снова интересуется весь мир, и дело не только в том, что лён – это натуральные ткани высокого качества: льняное семя, как и масло, стали чаще употреблять в пищу – всё больше людей понимают, что это не баловство, а то самое здоровое питание, сохраняющее молодость и отодвигающее старость.
В развитых странах, таких, как Германия, льняного семени используется гораздо больше, чем в России – около 60 000 тонн в год: с ним выпекают хлеб и другие изделия, готовят различные блюда и едят просто так – как диетический продукт.
Сегодня во многих странах исследуется влияние льняного семени на здоровье человека: например, в США и Канаде Минздрав рекомендует употреблять его в пищу каждый день, причём обязательно; в Канаде его считают не просто пищевой добавкой, а отдельным продуктом питания. Состав льняного семени настолько богат, что мы не сможем его здесь описать полностью – попробуем только кратко перечислить компоненты.
Это жирные кислоты: их более 35 – насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных; белки и аминокислоты – их более 20, и 13 из них – незаменимые; углеводы, пищевые волокна, гликозиды, эфиры, слизистые вещества, стеролы, фитостерины, крахмал и натуральные сахара; витамины – А, бета-каротин, D, E, K, C, группы B, H, PP; минералы – калий, кальций, кремний, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, бор, ванадий, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, селен, фтор, хром, цинк.
Все эти компоненты защищают и оберегают человека от множества заболеваний – в частности, от сердечнососудистых и онкологических, ставших в наше время очень распространёнными, причём именно среди работоспособного населения среднего возраста.
Льняное семя регулирует деятельность пищеварительной системы, обладает противовоспалительным, смягчающим, обволакивающим, слабительным действием; защищает наши клетки от старения; замедляет всасывание токсинов; блокирует выработку эстрогенов в организме, поэтому и помогает при онкологических заболеваниях, возникающих вследствие гормональных нарушений; оказывает антивирусное, противогрибковое, антибактериальное действие; сохраняет гладкость и мягкость кожи и т.д.
Высокая пищевая и лекарственная ценность льняного семени подтверждена клиническими испытаниями, проведёнными во многих странах, и в том числе в России.
Очень полезно употреблять льняное семя при заболеваниях сердца и сосудов, или при склонности к ним: это уменьшает вероятность тромбообразования, снижает риск инфарктов и инсультов, нормализует повышенное давление и сердечный ритм.
Если включать в рацион больных раком семена льна, вместе с другими противораковыми продуктами, то противораковый эффект значительно усиливается; также стоит употреблять его для профилактики онкологических заболеваний.
Рецепт применения льняного семени для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака несложен: надо размолоть в кофемолке 2 ст.л. льняного семени, залить стаканом кипятка, настоять 10 минут, и съесть вместе с жидкостью.
При желудочно-кишечных заболеваниях, запорах и пищевых отравлениях семя льна принимают, как противовоспалительное, обволакивающее, слабительное средство, а также для замедления всасывания токсинов и нормализации работы печени. Готовят такой же слизистый настой, как описано выше, но принимают в течение дня до еды, по ½ стакана.
Употреблять льняное семя можно просто для поддержания здоровья; его можно есть цельным, молотым, и добавлять в блюда: для профилактики заболеваний – по 5 г в сутки, а в качестве лечебного средства – до 50 г в сутки, в течение месяца или нескольких – в зависимости от тяжести заболевания.
Ряд наблюдений показывает, что, если регулярно употреблять льняное семя в течение нескольких недель, работа сердечной мышцы улучшается, а иммунитет укрепляется, и при этом не возникает никаких побочных эффектов.
Льняные семечки отлично сочетаются с домашней выпечкой, салатами, зерновыми и крупами, йогуртами и другими блюдами. Выпечка с льняным семенем становится нежной, но хрустящей, а значит, более вкусной и привлекательной, и к тому же полезной, в отличие от сладких «вкусняшек» с разными синтетическими добавками. Можно печь с молотым льняным семенем булочки, пироги и кексы, вафли, оладьи и блинчики, заменяя им от ¼ до 1/8 части обычной муки.
О чудесных свойствах льняного семени издавна знали русские красавицы: девушки и женщины не только употребляли его в пищу, но и с успехом использовали в косметических целях.
Одно из свойств семени льна особенно интересно женщинам – оно помогает похудеть, и при этом питает организм множеством полезных веществ – не всякое средство для похудения, даже природное, может этим похвастаться. Рецептов похудения с ним можно найти много, и некоторые из них мы приведём здесь.
Для приготовления отвара льняного семени надо залить в кастрюльке 1 ст.л. сырья кипятком (0,5 л), накрыть крышкой, поставить на малый огонь, и варить при помешивании 1,5-2 часа. Полученный отвар принимать по 0,5 стакана 3 раза в день, за 30 минут до еды. Так продолжать 10 дней, потом сделать 10 дней перерыва, и повторить курс.
Можно приготовить отвар иначе: проварить на малом огне всего 20 минут, потом вылить в термос и оставить до утра. На следующий день начать принимать; отвар в термосе в течение дня взбалтывать.
Другой рецепт – семя льна с кефиром. Принимают его 3 недели, до еды: в 1-ю неделю – по 100 г нежирного кефира смешивают с измельчённым семенем – 1 ч.л., во 2-ю – к кефиру его добавляют по 2 ч. л., в 3-ю – по 3 ч.л.
Если добавлять льняное семя к блюдам, можно без особого труда избавиться от 2-3 лишних килограммов – голодная диета для этого не понадобится, как и слишком активные занятия в тренажёрном зале. Достаточно 1-2 ст.л. в день – семенами льна можно посыпать каши, добавлять их к овощным блюдам, салатам и супам. Можно даже готовить с ними мясные блюда – например, котлеты – они станут полезнее и легче усвоятся.
Лишние килограммы будут уходить, а минеральные вещества и витамины – поступать в организм, так что польза от такой добавки будет двойной.
В косметических целях льняное семя применяется очень широко: с ним делают маски для лица и рук, ухаживают за нежной кожей губ и волосами, принимают ванны и ванночки для ног.
При сухой коже, чтобы разгладить лицо и снять раздражение, можно делать простые маски с отваром: залить 1 ст. л. семян кипятком, настоять час, и нанести полученный слизистый настой на лицо на полчаса; смыть тёплой водой и нанести увлажняющий крем.
На жирную кожу льняное семя тоже действует хорошо: 1 ч.л. смолотого в кофемолке семени смешивают с таким же количеством овсяной муки, заливают небольшим количеством свежего молока и оставляют на некоторое время. Полученную кашицу наносят на лицо и шею с помощью широкой мягкой кисточки, на 20 минут; смывают тёплой водой.
Шелушащуюся кожу губ хорошо ежедневно смазывать отваром льняного семени; при сухой коже рук помогают ванночки с этим отваром – кисти рук на 10 минут опускают в тёплый отвар, а потом, не смывая его с кожи, наносят питательный или просто жирный крем. Отвар семени, смешанный с отваром картофельных очисток, заживляет трещины на пятках, смягчает загрубевшую кожу и ликвидирует мозоли.
Если сохнет и шелушится кожа тела – например, зимой, надо сделать густой отвар семян льна и обычный отвар ромашки, и добавить их в ванну – каждого по 100 мл. Принимать ванну около 15 минут.
С настоем и отваром льняного семени можно завивать волосы простым способом, используя обычные бигуди. Этот способ может показаться «древним», но причёска держится лучше, чем с современными лаками и другими фиксаторами, а волосы при этом «оживают» и перестают сечься.
Противопоказаний к употреблению семени льна не выявлено, однако в период грудного вскармливания лучше его не употреблять.
По материалам: inflora.ru
