Новозеландські вчені за допомогою генної інженерії вивели корову, яка виробляє гіпоалергенне молоко.
Молоко від ГМ-корови майже не містить білок бета-лактоглабулін, з яким пов’язані алергічні реакції у людей (особливо у немовлят).
За статистикою, 1 з 12 немовлят має алергічну реакцію на молочну сироватку. Її симптоми проявляються реакціями на шкірі, травної та дихальної системах. Щоб знизити потенційну алергенність молочних продуктів, їх виробники проводять гідроліз молочної сироватки. Однак це знижує харчову цінність молока.
Разом з тим вчені відзначають, що молоко, отримане від ГМ-корови, містить високу концентарцію козеіна – білка, який також здатний викликати алергію. Подальші дослідження покажуть, чи можна вивести стадо ГМ-корів. І чи зможе це повністю вирішити проблему алергії.
