Кулинары рассказали, как правильно выбрать вкусную дыню. В разгаре сезон дынь, и на нашем столе регулярно появляются ароматные «колхозницы», медовые «торпеды» и другие представители этой культуры. Они вкусны сами по себе, главное – не ошибиться с выбором. А еще из них можно приготовить оригинальные закуски, салаты и десерты.
Сегодня Passion.ru рассказывает, в чем польза дыни, как ее выбрать, а заодно делится несколькими рецептами блюд, в которых она используется.
Хорошую дыню выбрать достаточно просто. Главное – полагаться не на рекламу продавцов, а на свой собственный нюх. Спелая и сладкая дыня имеет ярко выраженный и весьма сильный приятный аромат. Если она не пахнет, значит, ее сорвали почти зеленой, и она окажется безвкусной. Ориентируйтесь и на слух: дошедшая до нужной кондиции дыня при постукивании издает глухой и немного гулкий звук, а если она «звенит», то перед вами жесткий и невкусный плод.
Цвет спелого фрукта или, если хотите, овоща, зависит исключительно от сорта – дыня может быть как ярко-желтой или песочной, так и зеленоватой, причем и снаружи, и внутри.
Аккуратно ощупайте концы дыни – они должны быть слегка мягкими. Это тоже показатель зрелости. Но если вы обнаружили на ее боках вмятины и темные пятна, то от покупки лучше воздержаться – фрукт однозначно перележал и начал портиться.
Не рекомендуется приобретать и уже разрезанную дыню. На мякоти, не защищенной кожурой, очень быстро начинают размножаться болезнетворные бактерии, и такой плод может стать причиной серьезного отравления. К тому же не удаленная сразу середина с косточками тоже многократно убыстряет процесс порчи.
Поэтому даже если вы сами разрезали дома дыню, сразу очистите ее от семян и волокон и только потом нарезайте на дольки. Оставшуюся часть фрукта обязательно храните в холодильнике и тоже без косточек.
По материалам passion.ru/
