Вчені з Японії довели, що вживання квасолі та інших бобових культур значно знижує ризик захворювання на рак.
Японські вчені на протязі 7 років спостерігали за 43 000 людей середніх років з високою спадковою схильністю до злоякісних пухлин. Як виявилося, ті, хто їв багато квасолі, сочевиці, гороху, сої та інших бобових культур, знижували ризик злоякісних утворень.
На думку вчених, цей ефект пояснюється високим вмістом в бобових клітковини, яка стимулює роботу кишечника і прискорює виведення з організму канцерогенів. Крім того, антиоксиданти, що містяться в бобових, захищають ДНК від пошкоджень.
Вчені рекомендують включати в свій раціон, у крайньому разі, 2 страви з бобових на тиждень, а тим, у кого несприятлива спадковість слід їсти бобові як можна частіше.
