Названы продукты, которые помогают избавиться от запаха чеснока. Добавление чеснока в блюда может сделать их вкус насыщенным и пикантным, но избавление от неприятного запаха чеснока изо рта – проблема не из легких.
Это связано с тем, что в чесноке содержится вещество AMS (аллиловый сернистый метил), которое не расщепляется в процессе пищеварения и в дальнейшем выводится из организма с дыханием или потом. Американские ученые из Университета Огайо решили выяснить, употребление каких продуктов может помочь нейтрализовать неприятный запах после употребления чеснока.
В ходе эксперимента добровольцы ели сырой чеснок, а затем употребляли разнообразные продукты питания, которые должны были устранить неприятный запах изо рта. Исследование показало, что наиболее эффективными в этом плане оказались продукты, содержащие особые полифенолы, воздействующие на AMS: яблоки, лимоны, мята, зеленый чай, петрушка и шпинат. При этом яблоки и лимоны лучше всего способствуют «дезодорации» ферментов, содержащихся в чесноке, отмечают специалисты. Поэтому, чтобы заранее предотвратить появление стойкого неприятного запаха, эксперты рекомендуют употреблять чеснок вместе с вышеперечисленными продуктами.
Предыдущие исследования также показали, что еще одним помощником в устранении неприятного запаха после употребления чеснока является молоко. Ученые выявили, что употребление всего 200 мл молока сокращает количество AMS в дыхании на 50%. Стоит отметить, что таким эффектом обладает только обезжиренное молоко. Кроме того, его нужно выпивать не после еды, а во время употребления чеснока или блюд, которые его содержат.
По материалам: vsenovosti.net
