У британських кондитерських з’явився новий тренд – використання овочів в десертах. До цих пір тільки 2 овоча додавали в солодкі страви: моркву і гарбуз.
У цьому році шеф-кухарі винайшли безліч рецептів десертів з використанням овочів: панна-котта з брокколі і цвітною капустою, чіпси з пастернаку в шоколаді, бурякове морозиво, карамелізована кукурудза.
На думку професіоналів, багато овочів містять достатньо цукру, щоб після термічної обробки використовувати їх в десертах.
Овочеві десерти напевно завоюють популярність серед тих, хто піклується про фігуру і рахує калорії.
