Люди, що воліють вживати цільнозернові продукти, зазвичай набирають менше ваги, ніж ті, хто зупиняє свій вибір на продуктах харчування з очищеного зерна, наприклад, білому рисі.
Пояснення цьому «феномену» просте: цільне зерно залишається в шлунку довше, оскільки на його переробку організм повинен затратити більше енергії. У цей час вам не хочеться пити або їсти, оскільки шлунок заповнений. Це означає, що зайві калорії не надходять в організм.Шлях переходу на цільнозернову дієту може бути приємним і легким. Включіть в свій раціон коричневий чи дикий рис замість білого, купуйте хліб з цілісного зерна, печіть млинці з вівсяної або кукурудзяного борошна. Приготуйтеся до того, що ваш організм поступово буде звикати до змін, і допоможіть йому: пийте більше води. Це позбавить вас від скупчення газів і метеоризму.
І не варто думати, що подібні зміни в раціоні позбавлять його смакових якостей. Навіть з ячмінної каші можна зробити делікатес. Полийте її медом, посипте горіхами і сухофруктами. Ту ж старомодну вівсянку можна модернізувати нарізаним дрібно яблуком, корицею і родзинками.
