Почему нельзя отказываться от жирных продуктов. Прозвучавшие несколько десятилетий тому назад советы экспертов о необходимости ограничить употребление сливочного масла и жирного молока оказались ошибочными.
Именно эти советы и стали причиной развития эпидемии ожирения, как теперь считают ученые.
Сливочное масло
Еще в начале 1980-х годов в разных странах мира эксперты стали советовать людям максимально ограничивать употребление диетических жиров, а вместо этого налегать на углеводы. Под фактический запрет попали, к примеру, сливочное масло и жирное молоко. Эти рекомендации, как утверждают создатели, были направлены на предотвращение смертности от сердечно-сосудистых болезней.
Однако теперь стало известно, что советы по поводу отказа от жирных продуктов не основывались ни на каких серьезных научных доказательствах. К примеру, жителям Великобритании рекомендовали ограничить количество жиров до 30% от общего уровня энергии, получаемого с пищей в сутки, а количество насыщенных жиров до 10%.
При этом людям также одновременно следовало увеличить количество углеводов в рационе. В результате, в магазинах появилось большое количество обезжиренных продуктов, а также пищи, направленной на снижение холестерина. В то же время спрос на сыр, молоко и сливки упал настолько резко, что это привело к краху молочной отрасли.
Теперь же некоторые ученые утверждают, что тот безответственный совет частично является причиной настоящей эпидемией ожирения, охвативший страну, так как именно углеводы и отвечают за прибавку лишнего веса. В новых рекомендациях содержится призыв ограничить употребление именно углеводов, а не жирных продуктов, которые во многих случаях полезны для здоровья. Сегодня среднестатистический британец получает приблизительно 12% суточной пищевой энергии от насыщенных жиров, но ученые считают, что между этими жирами и болезнями сердца нет никакой связи.
По материалам: infosmi.net
