Фахівці зі здорового харчування не раз помічали, що овочева і фруктова дієти досить благотворно позначаються на фігурі. Але тепер стало відомо, що це може бути пов’язано не тільки з низькою кількістю калорій в цих продуктах.
Помідори багаті лікопіном (природний органічний пігмент з групи каротиноїдів). На думку вчених, саме цей компонент забезпечує людині відчуття ситості, знижуючи кількість гормонів апетиту.
Дослідники з Університету Рідінга прийшли до такого висновку, коли перевірили ефект вживання збагаченого овочами хліба на 17 жінках нормальної ваги у віці від 18 до 35 років. Добровольцям видавали сендвічі, які містять або вершковий сир, або моркву і помідори. Потім їх просили оцінити, наскільки ситими вони себе почувають.
Самі вчені вважали, що підвищений вміст волокон в морквяним хлібі викличе самий відчутний ефект насиченості, але замість цього виявилося, що такою якістю володіють помідори. Так що саме помідорна дієта може стати найбільш ефективною і легко переноситься.
“Це було невелике дослідження, і ми не можемо сказати, наскільки вирішальним є вплив томатів, але статистичні результати виявилися досить вражаючими”, – говорить доктор Джулі Ловенгров, фахівець з харчового метаболізму, яка керувала проектом. Доктор Ловенгров вважає, що саме через помідорів випробувані відчували себе ситими.
