Съедобные цветы защищают от рака. Употребление в пищу ряда съедобных цветов, которые можно выращивать на даче, помогает избежать рака. Результаты исследования на эту тему опубликованы в Journal of Food Science, выпускаемом американским Институтом пищевых технологий.
Съедобные цветы все чаще начинают использовать в своих блюдах европейские повара, а в Китае их добавляли в пищу тысячелетиями. Они содержат большое количество фенольных смол — веществ, у которых ученым уже удалось выявить противовоспалительную активность и которые могут уменьшить риск развития сердечных и ряда онкологических заболеваний. Диетологи предлагают использовать их как добавку к пище — в качестве компонента соуса, отдельного ингредиента в рецепте или просто по аналогии с петрушкой и укропом. Для употребления в пищу подходят, например, лаванда, анютины глазки, роза, ромашка, василек, одуванчик и некоторые другие виды цветов. Но нужно иметь в виду, что есть стоит только те цветы, в происхождении которых вы уверены — к примеру, если вы их вырастили сами на своем участке без использования вредных для здоровья человека удобрений.
Ранее в этом году уже было доказано, что противовоспалительными свойствами обладает такое распространенное съедобное растение, как белый древесный гриб (Tremella fuciformis). Это гриб, который также содержит фенольные смолы. Кстати, все подобные растения являются прекрасными антиоксидантами. Помимо съедобных цветов и белого древесного гриба, много антиоксидантов содержится в грецких орехах и черном рисе.
По материалам: directpress.ru
