Канцерогени, що утворюються в смаженому м’ясі небезпечні для здоров’я, так як вони впливають на мРНК – кислоту, яка містить інформацію про первинну структуру білків. Але шпинат здатний частково зменшити шкоду, що наноситься організму, говорять вчені з університету Орегона Університету.
Тести з лабораторними тваринами показали: шпинат скорочував частоту виникнення пухлин з 58% до 32%.
Вважається, рак провокують зміни в ДНК, які ініціюють безконтрольний ріст клітин. Це так, але тут надають вплив і такі чинники, як дієта, зовнішні токсини, спосіб життя, що відбиваються на експресії генів і мРНК. Відомо, мРНК впливають на те, які частини ДНК заглушаються або, навпаки, експресуються.
В рамках проведених експериментів учені поспостерігали за 679 мРНК. Коли ті працювали неправильно, починався рак. На щастя, дані зміни оборотні. І шпинат, якраз, може допомогти в цьому.
