Ученые из Университета Уорвика в Великобритании научились делать шоколад «лайт», который содержит меньше жиров. В его состав они решили использовать агар-агар. Такой обезжиренный шоколад можно кушать намного чаще и больше, не боясь набрать лишний вес.
Дело в том, что в его составе использовано соединение бурых и красных водорослей, которые насыщены волокнами, заменяющими в шоколаде жир. До сих пор подобные попытки были безрезультатными, так как шоколад получался безвкусным и бесформенным. Последний эксперимент привёл к созданию пузырьков в шоколаде из желе водорослей агар-агар, которые не только не лишили сладость его обычного вкуса, но и оказались превосходным средством подавления аппетита.
