Учёные обнаружили в красной свекле бетаин, который чрезвычайно важен для функционирования печени. Они утверждают, что это уникальное соединение помогает эффективному усвоению белковых продуктов и тем самым существенно облегчает работу печени и не заставляет ее трудиться на износ.
Кроме того, диетологи назвали свеклу «печеночным пылесосом», так как бетаин очень хорошо её чистит и способствует выходу шлаков и излишней желчи. Более того, в свекле больше всего цинка и железа, которые сохраняются как в сыром виде овоща, так и в варёном.
