Відчуття ситості після вживання низькокалорійної їжі залежить від текстури і смаку їжі, вважають дослідники з Університету Суссекса у Великобританії. На їхню думку, густа їжа з вираженим смаком здається людям ситніше.
Результати експериментів, проведених за участю добровольців, показали, що більш густа текстура і вершковий смак низькокалорійної страви викликає суб’єктивне відчуття його підвищеної поживності.
На думку дослідників, почуття голоду і ситості далеко не завжди залежать від калорійності споживаних продуктів. Вчені вважають, що відчуття від смаку і консистенції їжі так само важливі, як і сигнал наповненого шлунка.
Саме тому густі овочеві страви зі спеціями можуть здатися більш ситним блюдом, ніж жирний, але рідкий суп. Фахівці вважають, що цей ефект необхідно взяти на озброєння тим, хто хоче схуднути, не відчуваючи мук голоду.
