Дослідники стверджують, що олія з оливок – не тільки прекрасна профілактика деяких видів раку, але й засіб, який збереже печінку.
Зокрема, вчені провели експеримент на щурах, яким давали оливкову олію. Виявилося, що в результаті печінка тварин менше страждала від дії токсинів, що викликають окислювальний стрес. Зокрема, в печінці цих щурів збільшувалася активність ферментів антиокислювачів.
Вчені зробили висновок, що оливкова олія першого віджиму є найефективнішим засобом контролю викликаного токсинами окислювального стресу, а його екстракт безпосередньо захищає клітини печінки від шкідливого впливу вільних радикалів.
До речі, оливкова олія має вищу температуру кипіння, ніж зерняткові олії, і практично не окислюється, завдяки низькому вмісту ненасичених жирних кислот. Тому тим, хто стежить за свої здоров’ям, можна сміливо використовувати її для приготування всіляких страв – розігрівати, смажити, жарити!
Доведено, оливкова олія сприяє зниженню рівня холестерину, що створює в артеріях атеросклеротичні бляшки. Крім жирних кислот, в оливковій олії багато вітаміну Е і поліфенолів, які знижують ризик захворювання атеросклерозом і деякими формами раку (зокрема на 45% раку молочної залози). Оливкова олія уповільнює процеси старіння і продовжує молодість!
