Ученые из Химического общества США доказали, что пищевой ароматизатор используемый в конфетах, маргарине, попкорне способен производить белок бета-амилоида, способствующий развитию болезни Альцгеймера.
Белок бета-амилоида, или диацитил способен легко проходить сквозь гематоэнцефалический барьер, который является «забором» защитой от патогенов для мозга.
Диацетил мешает нормальному функционированию глиоксалазы-I – протеина, то есть клетки нейронов становятся незащищенными.
Ученые отмечают, что в особую группу риска входят работники отраслей промышленности, которые постоянно сталкиваются с деацитилом, с большой вероятностью, в скором будущем у них разовьётся болезнь Альцгеймера.
Болезнь Альцгеймера:
{youtube}dhZY41SsLLc{/youtube}
