Ученые выяснили, что набор веса зависит от времени пережевывания пищи. Новое исследование пытается связать время, затраченное на пережевывание пищи, с возможной потерей веса. Ученые сделали вывод, что участники исследования, которые жевали в течение более длительного времени, в итоге съели меньше.
В эксперименте приняли участие 47 человек, из них 16 – с нормальным весом, 16 – с небольшим излишком веса и 15 – очень плотного телосложения. Участникам в течение эксперимента предлагалось съесть 60 кусков пиццы, и есть нужно было столько, сколько возможно. При этом было условие – жевать в 2 раза дольше, чем обычно.
В итоге выяснилось, что все участники съели на 10% меньше и, соответственно, получили на 70 калорий меньше, чем обычно. Когда они стали жевать еще дольше, то в организм поступило на 15% меньше еды и на 112 калорий меньше, чем обычно.
Исследователи отметили, что эксперимент проводился в лабораторных условиях, и пока неизвестно, применимо ли данное открытие в жизни. Понадобится еще множество дальнейших исследований, чтобы понять, влияет ли количество жевательных движений на вес.
Ученые утверждают, что увеличивая время пережевывания, мы уменьшаем количество пищи, поступающей в организм, а также ускоряем чувство насыщения. Мозгу необходимо 20 минут, чтобы послать в желудок сигнал о том, что он уже полон.
Именно поэтому те, кто ест медленно, тщательно пережевывая пищу, «не укладываются» в эти 20 минут и, следовательно, получают меньше калорий.
По материалам:
