Ученые доказали пользу растительного молока для здоровья.большинство из них склоняются к вегетарианскому питанию.
Собственно, такое питание оказывает действительно оздоравливающее действие на организм. Не стоит думать, что растительная еда содержит мало нужных организму белков, жиров и минералов. Напротив, основные составляющие пищи растительного происхождения намного легче усваиваются и оказываются в некоторой степени даже полезнее, чем животная пища. Именно вегетарианцы открыли для нас пользу индийских бобов, сыра то-фу и панира. Но сегодня наш разговор пойдет о новом изобретении веганов – растительном молоке.
Растительное молоко – миндальное, маковое, кокосовое, тыквенное, овсяное
Говоря о новом изобретении, мы несколько погорячились, впервые такой продукт стал известен ещё в средние века. Обычное животное молоко, как в качестве напитков употребляли разные виды вегетарианского молока. Исходным продуктом для приготовления такого продукта служат самые разные ингредиенты. Это могут быть орехи, семечки овощей (тыквы, дыни, арбуза).
В Европе с незапамятных веков и до наших дней большой популярностью пользуется миндальное молоко. Приготовленный особым образом миндаль добавляют в тесто, готовят из него десерты или просто пьют как обычное молоко. Однако в древние времена люди не задумывались о его полезных свойствах, им просто нравился свежий сливочный вкус «молока» с марципановым послевкусием. Но молоком этот продукт можно называть с большой натяжкой. Он похож на молоко лишь по внешнему виду. На самом деле пользы от употребления растительного молока гораздо больше.
Почему растительное молоко полезнее
Начнём с главного. Цельное коровье молоко содержит особое вещество, лактозу, которое практически не усваивается организмом и вызывает аллергические реакции разной степени тяжести. Сегодня до сих пор существует мнение о незаменимости цельного коровьего молока как источнике кальция. Дескать, оно помогает сохранять этот минерал в костях человека. Но многолетние исследования врачей передовых мировых клиник доказали, что это утверждение не совсем верно. У вас будет гораздо больше шансов избежать остеопороза, употребляя в пищу большое количество бобовых и листовых овощей.
Коровье молоко содержит много казеина. Этот особый белок превращается в наших организмах в неприглядную слизь, что провоцирует возникновение ринитов и неправильную работу желудочно-кишечного тракта.
Кстати о качестве молочных продуктов, которые выставлены на прилавках магазинов, можно поспорить. Промышленный способ изготовления растительного молока, также сомнителен. Совершенно точно известно, что соевое и ореховое молоко производят не из сырых ингредиентов, а из обжаренных в масле. К тому же в них добавляют сахар, большое количество ароматизаторов, консервантов и загустителей. Как видите, промышленное растительное молоко с большим трудом можно назвать натуральным продуктом. Поэтому если вы приверженец истинного здорового и натурального питания, советуем вам не лениться и готовить этот вкусный напиток своими руками. Это не такой уж и трудоёмкий процесс. Ниже мы приведём для вас несколько рецептов его приготовления.
Молоко из миндаля
Содержит магний, кальций, фосфор, цинк, фолиевую кислоту и комплекс витаминов группы В и Е. В его состав входят ненасыщенные жирные кислоты. Основной ингредиент – не обжаренный миндаль.
Способ приготовления: Замочите на ночь один стакан миндаля холодной водой. Утром очистите его ядра от кожуры и засыпьте очищенные орешки в блендер. Добавьте туда же два стакана кипяченой воды, стручок ванили или несколько капель эссенции, чайную ложку мёда. Всё тщательно взбейте. Затем полученную массу нужно отжать через мелкое сито или марлю и к вашему завтраку готово полезное и вкусное молоко. Вкус получается густым сливочным с миндальным привкусом.
Молоко из зёрен мака
Этому продукту нет равных по содержанию кальция. В маковом молоке его содержится около 1500 мг на каждые 100 мл продукта. Для сравнения: в коровьем молоке кальция только 400 мг (на 100 мл). А суточная норма потребления кальция равна 1000 мг.
Основной ингредиент: маковые семена черного цвета.
Способ приготовления: Тщательно смешать в кухонном комбайне стакан маковых зёрен, два стакана воды, столовую ложку меда или фиников. Охладите и процедите через марлю.
Напиток готов. Маковое молоко имеет насыщенный ореховый вкус и легкий оттенок кофейного привкуса.
Молоко из семечек тыквы
Содержит железо и цинк в больших количествах, что способствует укреплению памяти и иммунитета. Также богат этот напиток белками, фосфором и кальцием.
Основным ингредиентом являются очищенные тыквенные семечки.
Способ приготовления: Замачиваем на 1,5 – 2 часа один стакан тыквенных семечек. Затем тщательно взбиваем в блендере подготовленные семечки, два стакана воды, ваниль (1 стручок). Можно добавить 1 ст. ложку патоки или немного мёда. Как и в других случаях, полученную массу отжимают через марлю и пьют охлаждённым. Такое молоко имеет нежно – пряный вкус с легкими нотками имбиря.
Овсяное молоко
Оно очень богато белком. Овсянка – единственная из числа круп, которая содержит белок глобулин. Этот белок знаменит тем, что он одинаков по своему составу с белком животного происхождения. Большое содержание в продукте клетчатки, способствует удалению холестериновых бляшек.
Основной ингредиент – геркулес (долгого приготовления)
Способ приготовления: Один стакан геркулеса залить тремя стаканами кипячёной воды, оставить настаиваться на ночь. Утром полученную массу сложить в блендер, добавить к ней (по вкусу) ваниль корицу или немного цедры апельсина. Всё тщательно взбить, охладить и процедить, как всегда через марлю или мелкое сито. Вкус такого молока нежно кремовый, сладковатый.
Кокосовое молоко
Не многие знают, что кокосовое молоко можно получить и в домашних условиях, даже если вы проживаете не на «кокосовых» островах.
Способ приготовления: Залейте 1 стакан кокосовой стружки тремя стаканами горячей воды (не кипятка), оставьте смесь настаиваться, пока вода не остынет. Затем просто отцедите жидкость через марлю, охладите и пейте на здоровье.
Понятно, что главным и основным компонентом кокосового молока будет стружка одноименного ореха. На вкус оно сладкое, с кокосово-карамельным привкусом. При этом такое молоко содержит много витаминов группы В, витамин С, А,D, лауриновую кислоту, которая способствует укреплению иммунитета и подавляет деятельность вирусов и бактерий в организме. Попробуйте приготовить какой-либо из вышеописанных продуктов, помимо истинного удовольствия ваш организм получит колоссальную пользу.
Вкусное мороженое из растительного молока
Понадобится:
2 стакана крупно нарезанных свежих ягод и фруктов
1 стакан кокосового молока
мед или финики по вкусу
1/8 ч. л. свежевыжатого сока лайма (лимона)
1/4 стручка ванили
По материалам stroiniashka.ru/
