Учёные рассказали о пользе сладкого картофеля. Сладкий картофель необычайно полезен при диабете, пришли к выводу ученые в своем новом исследовании.
Известно, что сладкий картофель содержит большое количество полезных витаминов. Так, он содержит более 400% рекомендованной суточной нормы витамина А, а также большое количество клетчатки и калия. Этот корнеплод имеет более высокое содержание сахара по сравнению с обычным картофелем наравне с большим количеством полезных веществ и меньшим количеством калорий.
Один корнеплод сладкого картофеля среднего размера содержит 162 калории, не содержит жиров, содержит 37 г углеводов (включая 6 г клетчатки и 12 г сахара), 3,6 г белков, 37% суточной нормы витамина С, 16% суточной нормы витамина В6, 10% суточной нормы пантотеновой кислоты, 15% калия и 28% марганца, небольшое количество кальция, железа, магния, фосфора, цинка, витамина Е, тиамина, рибофлавина и фолиевой кислоты.
Сладкий картофель является отличным источником бета-каротина. Этот антиоксидант снижает риск развития некоторых видов рака и защищает от развития астмы и сердечнососудистых заболеваний, а также задерживает старение и дегенерацию организма.
В последнем исследовании американские ученые выяснили, что картофель помогает понизить количество эпизодов низкого уровня сахара в крови и резистентности по отношению к инсулину у пациентов с диабетом, поскольку он обладает низким гликемическим индексом.
Продукты при заболевании с низким гликемическим индексом не оказывают сильного влияния на уровень глюкозы и, следовательно, помогают диабетикам контролировать сахар. Индекс показывает скорость всасывания в кровь углеводов после переваривания. Чем ниже индекс продуктов, тем лучше, так как они в меньшей степени приведут к осложнениям.
В ходе экспериментов пациенты с диабетом первого типа употребляли продукты с высоким содержанием клетчатки, в том числе и сладкий картофель. Как оказалось, у этих участников был отмечен более низкий уровень глюкозы в крови. В то же время у пациентов со вторым типом диабета улучшился уровень сахара, жиров и инсулина. Так же при сахарном диабете полезно заварить корень имбиря.
Сахарный диабет – группа эндокринных заболеваний, развивающихся вследствие абсолютной или относительной (нарушение взаимодействия с клетками-мишенями) недостаточности гормона инсулина, в результате чего развивается гипергликемия – стойкое увеличение содержания глюкозы в крови.
По материалам medlinks.ru
