Все знают, что чеснок очень полезен. В нём содержится магний, витамины В6 и С, селен. Но не все могут в любое время есть этот продукт из-за специфического аромата, который обусловлен такими летучими серосодержащими соединениями.
Ученые кафедры исследований в сфере пищевых технологий государственного университета Огайо (The Ohio State University) в США изучили природу этого аромата и нашли метод его нейтрализовать. Оказалось, что употребление обезжиренного и цельного молока снижает содержание указанных летучих веществ в выдыхаемом воздухе. Исследователи советуют употреблять цельное молоко до приёма в пищу продуктов, содержащих чеснок. Это даст максимальный эффект по дезодорированию выдыхаемого воздуха.
