Иранские учёные выявили опасность шашлыка, приготовленного на мангале. Были проведены комплексные исследования и источником опасности оказался дым от дров, на котором готовится мясо.
Дым от сгораемой в мангале древесины и чуть обуглившегося мяса по своему воздействию даже превышает вред, наносимый организму длительным курением табака. Также учёные доказали, что опасные соединения, которые содержатся в дыме при готовке мяса на мангале, увеличивают вероятность мутации ДНК человека в сотни раз.
