Фахівці з США прийшли до висновку, що вживання цільнозернової їжі, багатої харчовими волокнами, сприяє зниженню ризику смерті від хвороб серця та інших недуг. Каші корисніше, ніж овочі, впевнені вчені.
Американські дослідники стверджують, що на тривалість життя впливає кількість цільнозернових продуктів у раціоні. Так, чим більше їжі, багатої харчовими волокнами, ти вживаєш, тим довше проживеш.
Продукти з високим вмістом клітковини на 22% знижують ризик смерті від хвороб серця, серцево-судинної системи та інших захворювань. Крім цього, як стверджують вчені з Національного інституту вивчення раку, вони захищають від раку, діабету і ожиріння. До найбільш корисних продуктів фахівці відносять каші (гречана, вівсяна, пшоняна, перлова, ячна, з неочищеного рису), хліб з висівками, пророщене зерно.
Дослідники провели вишукування за участю 388 122 чоловіків і жінок, яких просили відповісти на питання про їх дієти. Проаналізувавши отримані дані вчені з’ясували, що в середньому чоловіки споживали 13-29 грамів харчових волокон в день, а жінки – 11-26 грамів. За 9 років дослідження 20 126 чоловіків і 11 339 жінок померли. Це дозволило дослідникам дійти висновку, що у тих людей, які їли грубоволокнисту їжу в найбільших кількостях, ризик смерті знижувався на 22% у порівнянні з тими, хто нехтував цими продуктами. При цьому ризик розвитку хвороб серця та дихальних шляхів знижувався на 24-56% у чоловіків і 34-59% у жінок.
Нагадаємо, клітковина – харчові волокна – покращує роботу кишечника, допомагає знизити рівень холестерину, цукру і артеріальний тиск. Крім того, продукти, багаті клітковиною, нормалізують вагу і знижують рівень запалення в організмі. Хоча найбільше харчових волокон міститься в сирих овочах і зелені, в даному дослідженні зниження ризику смерті виявилося пов’язаним зі споживанням круп, а не фруктів і овочів.
