Іспанські вчені з Політехнічного університету Валенсії розробили спосіб сухої заморозки продуктів.
Він дозволяє перетворювати їх в порошок, при цьому, зберігаючи всі корисні властивості. Такий порошок можна додавати в молоко, воду, посипати їм продукти, якщо не хочеться їсти овочі.
Це зручне рішення, що допомагає перекривати добову норму в живильних речовинах. Зокрема, ВООЗ рекомендує споживати мінімум по 400 грамів фруктів і овочів у день, щоб знизити ризик діабету 2 типу, інсульту, хвороб серця і ожиріння.
Грейпфрут, ківі і полуниці стали першими фруктами, які вчені перетворили на порошок. Дані продукти були обрані через великий вміст води. Що стосується смакових якостей, то порошок – ідеальний варіант для фруктів з різким смаком, яких багато не з’їси. Інші ж ягоди і фрукти доступні тільки в певний сезон. А свіжі фрукти можуть пролежати недовго, на відміну від порошку.
Наприклад, з 100 грамів свіжого грейпфрута виробляється 10-15 грамів порошку. Якщо додати 85 мілілітрів води, вийде аналог соку, видавленого з половини грейпфрута.
