Вчені створили генно-модифіковані помідори, вживання яких зменшує відкладення холестерину на стінках судин.
Дослідники з медичної школи Девіда Геффена при Каліфорнійському університеті повідомили про результати випробувань на мишах нового сорту помідорів. Генно-модифіковані томати виробляють білок невеликого розміру 6F. Він імітує дію аполіпопротеїну А-1 (ApoA-1) – основного білка, що входить до складу ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ), так званого, «хорошого» холестерину.
В експерименті брали участь миші, схильні до розвитку атеросклерозу. У раціон тварин на тлі висококалорійної дієти з підвищеним вмістом жирів були додані «антисклеротичні» помідори.
У результаті в крові піддослідних мишей знизився рівень маркерів запалення та зріс рівень «хорошого» холестерину. Крім того, підвищилася активність параоксонази – ферменту, який захищає жири від окислення і бере участь у процесах захисту від атеросклерозу. Впав рівень лізофосфатідної кислоти, яка є стимулятором пухлинного росту і прискорює формування атеросклеротичних бляшок в артеріях. Нарешті, в цілому було відзначено, що також скоротилася кількість відкладень «поганого» холестерину у вигляді бляшок на стінках судин.
«Це перший приклад їстівного рослини, яке виробляє ліки з заданими властивостями і може вживатися без спеціальних процедур виділення цих ліків або їх очищення», – прокоментував старший дослідник Алан Фогельман (Alan M. Fogelman).
