Нове дослідження говорить, що речовини, що містяться в овочах і фруктах, можуть стримувати утворення метастазів.
Американська харчова звичка наїдатися сурогатної їжею і дешевим м’ясом на шкоду фруктам і овочам може обернутися не тільки зайвою вагою. Вона також може зробити нас більш схильними до ризику смерті від раку. Такий висновок робить нове дослідження Гарі Мидоуза (Gary Meadows) з Вашингтонського Університету. Мідоуз виявив прогалину в дослідженнях, присвячених ракових захворювань: більшість праць фокусуються або на запобіганні раку в цілому, або на лікуванні первинної ракової пухлини. Однак рак стає смертельним, коли починає поширюватися на інші органи, тобто – в разі утворення метастазів. Питання функціонування генів, які уповільнюють або припиняють утворення метастазів (пригнічують метастази генів), майже не вивчався.За твердженням Мидоуза, в працях, присвячених іншим аспектам ракової генетики, міститься маса інформації про ці генах. Тільки мала її частина зачіпає безпосередньо питання про те, як впливає на ці гени їжа, яку ми споживаємо. Чи може якась їжа, або певні її складові активувати гени, що пригнічують метастази – і таким чином уповільнювати поширення раку? Мідоуз перерив безліч літератури та дещо знайшов. Результат: він ідентифікував “більше 40 компонентів, що містяться в рослинній їжі, які можуть” заводити “гени, що сповільнюють поширення ракової хвороби”. Як він це зробив? Мідоуз аналізував результати досліджень, відзначаючи, були чи не були в них задіяні гени, що пригнічують метастази, навіть якщо спочатку автори роботи цей зв’язок не шукали.
Він виявив десятки прикладів: гранатовий сік, який, судячи з усього, стримує рак простати; глюкозинолати, що містяться в хрестоцвітних рослинах типу капусти; лікопін – речовина, що дає томатам їх колір; лупулон – флавоноїд, знайдений у хмелі (да, пиво теоретично може допомогти перемогти рак). Ця гадана здатність “включати” гени, що пригнічують метастази, відрізняється від інших якостей цих речовин – начебто їх здатності виступати в ролі антиоксидантів.
Мідоуз підкреслює, що його висновки імовірно, а не точні, вони вказують на необхідність більш цілеспрямованих досліджень ролі рослинної їжі в стримуванні раку. “Багато хто з цих тверджень не були перевірені. Імовірно, є й інші речовини, дія яких ще не було вивчено”. Ця праця слідом за іншими підтверджує, що споживання овочів ще корисніше, ніж ми гадали. Минулої осені британські вчені виявили в листової зелені речовина, яка, судячи з усього, “тримає в страху інфекції і підтримує здоров’я кишечника”.
На жаль, лише менше третини американців їдять достатньо фруктів і овочів, повідомляє Центр по контролю захворюваності. Не дивно – пропаганда Міністерства сільського господарства говорить “Їжте овочі!”, Але наша фермерська політика підтримує великі ферми, які, як млинці, “печуть” зерно та сою, які потім переробляються в дешеве м’ясо, підсолоджувачі і жири.
