Пиття знежиреного молока замість фруктового соку на сніданок дає відчуття ситості і дозволяє менше з’їдати під час обіду, з’ясували вчені. В ході проведеного ними дослідження люди, які починали день зі склянки молока, в обід з’їдали приблизно на 9% їжі менше (близько 50 калорій), ніж зазвичай.
Відкриття належить австралійським вченим. Вони зібрали групу з 34 добровольців – чоловіків і жінок, які мають проблеми із зайвою вагою, але в іншому здорових, і попросили їх взяти участь в двох етапах тестування.
Під час першого етапу добровольцям на сніданок давали близько 566 грамів (приблизно половина пакета) знежиреного молока, а під час другого – таку ж кількість фруктового напою. Харчова цінність і того і іншого складала приблизно 250 калорій додатково до самого сніданку.
Протягом наступних чотирьох годин між сніданком і обідом, випробовувані оцінювали відчуття ситості, отримане після сніданку, після чого в обід їм дозволили з’їсти стільки, скільки необхідно по відчуттях, щоб відчути себе абсолютно комфортно.
Виявилося, що люди, які пили молоко були більш ситі і тому на обід з’їдали менше калорій, ніж ті, хто пили фруктовий напій. Дослідники припускають, що відчуття ситості дає молочний білок, лактоза або просто щільна консистенція молока. Однак, чим би не був обумовлений результат, очевидно, що вибір продуктів, які сприяють підвищенню почуття ситості, дуже важливий для тих, хто бажає керувати своєю вагою.
