Підвищений вміст білків в раціоні допомагає швидше скидати вагу, ніж інші варіанти харчування.
Вчені з університету Південної Австралії в Аделаїді проаналізували результати 24 дослідження, в яких взяли участь 1063 людини. Жоден з них не страждав від ожиріння.
Одна половина випробуваних отримувала раціон з високим вмістом білка (приблизно 85 грам на 70 кг ваги). Друга половина харчувалася більш стандартно, з розрахунку 48 г білка на 70 кг ваги. В іншому дієти учасників були підібрані так, щоб забезпечити рівну калорійність.
Залежно від дослідження втрата ваги склала від 2,4 до 25,1 кг. Але в середньому за 12 тижнів люди, що сидять на високобілковій дієті, втратили на 1,8 кг більше, ніж громадяни, які одержували стандартний раціон. При цьому артеріальний тиск учасників експерименту, рівень холестерину в крові і маркери ризику розвитку діабету у обох групах були однаковими.
Учені припускають, що на переварювання білка організм витрачає більше калорій, ніж на спалювання вуглеводів. Інший варіант пояснення: білок допомагає зберегти м’язову масу, яка спалює калорії навіть в режимі відпочинку.
Дослідники підкреслюють обмеженість дослідження і, підбиваючи підсумки, відзначають, що насправді «немає особливо ніякої різниці, як скидати вагу». А переваги високобілкової дієти може стати доповненням до загального стилю життя, націленому на схуднення.
