Якщо жінка їсть під час вагітності чіпси, у її дитини можуть виникнути серйозні проблеми. Було доведено, що любов до цього продукту, як і до печива, приводила до народження дітей з недостатньою вагою тіла.
Ці дані стали відомі після обстеження 1100 жінок.
Вся справа в акриламіду, який також міститься в каві і хлібі. Акриламід виробляється в ході термічної обробки крохмалистих продуктів. Саме через нього у дітей фіксувався ще й зменшений об’єм голови на 0,33 сантиметра. А цей показник пов’язаний з відставанням у розвитку.
Так, діти, народжені у матерів, що споживали багато акриламіду, важили на 132 грами менше дітей, чиї матері майже не споживали акриламід. Аналогічний ефект спостерігається, якщо мати курить під час вагітності.
Вчені підкреслюють: низька вага тіла у новонароджених пов’язана з підвищеним ризиком появи серцево-судинних хвороб, діабету 2 типу та остеопорозу. В ході роботи співробітники Центру досліджень в області епідеміології навколишнього середовища вивчали не тільки раціон жінок, але і пуповинну кров дітей.
