Традиційно прийнято ділити їжу на смачну і корисну. Але дослідники з’ясували, що вживання зелені, яка явно відноситься до категорії їжі корисної, може зробити наш обід набагато смачніше.
Досить часто діти і деякі дорослі ставляться до зелених овочів з упередженням і навіть легкою ненавистю. Але вчені з Корнельського університету в США з’ясували, що включення зелених овочів в блюда робить їх більш апетитними на вигляд і навіть на смак. Група добровольців різного віку, яким подали вечерю із зеленим гарніром, високо оцінила і тих, хто ці овочі приготував.
Навіть у благополучній Великобританії тільки 10% дітей отримують від своїх батьків рекомендовані дієтологами п’ять порцій фруктів і овочів на день. У США овочі подаються на обіди і вечері всього у 23% сімей. Вчені вважають, що така безрадісна статистика повинна підштовхнути на пошуки нової мотивації для батьків, які зобов’язані давати дітям зелені овочі, зробивши їх найважливішою частиною меню.
“Якби тата й мами знали, що для їхніх дітей зелень в тарілці робить страву більш солодкою на вигляд і смак, то вони з більшою готовністю включали б овочі в раціон дитини, – говорить автор дослідження Брайен Ванснік, професор маркетингу та споживчої поведінки. – Діти в ході нашого дослідження мали можливість оцінити привабливість чотирьох різних блюд, які або мали зелені овочі, або не мали їх. Однозначно більш привабливими і на вигляд, і на смак для них виявилися страви з овочами “.
Крім того, дітей просили описати людину, яка приготувала страви. І дорослі, що включали зелені овочі в меню, оцінювалися дітьми, як більш “героїчні” і “люблячі”. Чи потрібні додаткові аргументи на користь зелені на столі?
