Як стало відомо, прийом жирної їжі призводить до отупіння і послаблює пам’ять.
До такого висновку прийшли вчені з Американського університету у Вашингтоні, дослідження яких показали, що, віддаючи перевагу жирній і висококалорійній їжі згодом можна зіткнутися з проблемами, пов’язаними з ослабленою мозковою діяльністю. Нове дослідження доводить, що їжа з високим вмістом жирів, що призводить до ожиріння, фактично негативно впливає на мозок, послабляючи пам’ять і знижуючи навички навчання.
Дослідження проводилися на мишах, у результаті яких стало відомо, що чим більше піддослідні тварини вживали в їжу жирів, тим більше послаблявся їх гематоенцефалічний бар’єр (щільна мережа кровоносних судин) – область мозку, відповідальна за навчання і пам’ять. У тих мишей, які стали огрядними від висококалорійного корму, відзначалася більш низька продуктивність, ніж у тих піддослідних тварин, яким додавали в корм нежирну їжу. Тобто вчені припускають, що виявили стійку зв’язок між ожирінням і когнітивними порушеннями.
Сенс полягає в тому, що їжа з високим вмістом жирів призводить до переїдання. Оскільки гіпокамп також несе відповідальність за придушення спогадів, результати дослідження також показують, що дієта з високим вмістом насичених жирів і цукру впливає на здатність мозку для придушення небажаних думок і самоконтролю, наприклад, тяги до жирної їжі.
