Вот и настал шашлычный сезон. На улице потеплело и многие спешат в лес. И конечно же, главным блюдом на природе является все что приготовленно на мангале. Самым первым и важным моментом в приготовлении шашлыка – выбор мяса. От того какой кусок мяса вы выберете, зависит насколько сочным, не жестким и вкусным будет ваше главное блюдо дня. Вот несколько правил, которые должны знать прежде, чем отправиться за покупкой мяса.
- Первое с чем вы должны определиться – это вид мяса. Какой вы хотите шашлык: из баранины, свинины, говядины или курицы.
- Вторым правилом является то, что мясо должно быть свежим и не проходить заморозки. Только из свежего мяса можно приготовить удивительно нежный и сочный шашлык.
- Третьим правилом – мясо не должно быть слишком постным. При выборе мяса обратите внимания на мясо с небольшой прослойкой жира. Благодаря этой прослойке кусочек будет сочным и мягким, а не сухим и твердым. Но и слишком жирное мясо брать тоже не стоит.
Первыми кто начал готовить шашлык это кавказцы, и они утверждают, что самый вкусный получается из баранины. Если вы решили, что ваш шашлык будет из баранины, то лучше всего брать молоденького ягненка, именно из него он получится очень нежный и вкусный. Берите корейку, либо мякоть задней ноги. Из этих частей вам удастся порезать наиболее аккуратные кусочки, которые быстро и хорошо прожарятся на угле. Главное отличие шашлыка из баранины, это то, что его нужно есть сразу с костра. После того как мясо остынет, потеряется весь вкус шашлыка.
Для шашлыка из говядины берите вырезку, либо филейную часть. А для шашлыка из свинины вам лучше всего подойдет ошеек, он наиболее нежный и не слишком жирный. Поэтому, при правильном выборе ваше блюдо будет и мягким и сочным.
Для шашлыка из дичи: курицы или индейки лучше всего брать бедра, либо ножки. Так как блюдо приготовленное из филе будет очень сухим. Но следите затем, чтобы на кусочках мяса не было слишком много шкуры, иначе она начнет гореть и будет невкусно и неопрятно.
Но не думайте, что приготовить вкусный шашлык просто, это очень ответственный и трудоемкий процесс, который не каждому под силу. Поэтому, если вы не умеете, не портите продукты, а лучше всего заказать еду в Косино, либо в ближайшем для вас районе. Настоящие шеф-повара, знающие толк в своем деле приготовят вам очень вкусные блюда на углях. Доставка шашлыка в Новокосино и доставка еды в Новокосино не займет ни секунды вашего времени. А вы порадуете своих гостей вкусным шашлыком и едой.
